Mπαρπούνι με κρούστα απο χοντρό θαλασσινό αλάτι

Πού?: Δημιουργία του 2 Michelin stars chef, Christophe Bacquie, στο εστιατόριο Kronenstübli του ξενοδοχείου Kronenhoff για το St.Moritz gourmet festival 2010
(Χάρτης)                                                              

Πόσο?: Μενού 5 πιάτων 230 Ελβετικά φράγκα